Questo blog nasce dalla consapevolezza che è sempre meno il tempo che abbiamo da passare in cucina e che si ha comunque la voglia di stupire i commensali. Semplice e gustoso sono le parole chiave che ne chiariscono il significato!

07/04/17

Caratteristiche e proprietà dei semi di Chia




I semi di Chia hanno notevoli proprietà nutrizionali e apportano benefici da non sottovalutare.
Sono ricavati da una specie vegetale denominata Salvia hispanica, molto diffusa ed utilizzata in Centro e Sud America, ma ancora scarsamente conosciuta in Europa e in Italia. A stupire è soprattutto il loro contenuto di calcio e la presenza particolarmente bilanciata di acidi grassi essenziali omega3 e omega6.
I semi di chia sono stati ammessi sul mercato UE  come ingrediente alimentare nel mese di ottobre 2009.
I semi di chia sono naturalmente ricchi di aminoacidi necessari per la formazione delle proteine da parte dell'organismo, inoltre sono ritenuti in grado di svolgere un'azione di controllo del livello degli zuccheri nel sangue, contribuendo ad arginare l'aumento di peso. Sono considerati utili a livello dell'apparato cardiovascolare per quanto riguarda la prevenzione delle malattie ad esso legate. Il loro contenuto di aminoacidi, di vitamine e di sali minerali contribuisce a regalare all'organismo un ottimo livello di energia.
Coloro che soffrono di pressione alta potrebbero trovare giovamento aggiungendo i semi di chia alla loro alimentazione, poiché sono considerati in grado di contribuire alla regolazione della pressione sanguigna.
Questi semi non contengono assolutamente glutine e la loro assunzione è quindi possibile anche a coloro che soffrono di celiachia o di intolleranza ad esso.

05/04/17

GNOCCHI CON CREMA DI OLIVE E GRANELLA DI NOCCIOLE


Ingredienti per 4 persone:

-320 gr. di gnocchi di patate
-200 gr. di olive verdi denocciolate
-50 gr. di granella di nocciole
-6 cucchiai di panna da cucina
-olio extravergine d'oliva
-sale q.b.

Preparazione:

Frullate le olive con il mixer e a poco a poco aggiungete dell'acqua bollente affinché il composto possa raggiungere la consistenza di una salsa. Versate in una padella e aggiungete la panna e 25 gr di granella di nocciole. Aggiustate di sale e lasciate sul fuoco per 5 minuti. Cuocete gli gnocchi , scolateli e saltateli nella padella. Impiattate, aggiungete un filo d'olio e decorate con la restante granella.

Laura Allevi 5-04-2017

02/04/17

OLIVE ASCOLANE AI SEMI DI CHIA

         OLIVE ASCOLANE AI SEMI DI CHIA


Questa ricetta che vi presento annuncia l'avvio di una nuova rubrica del mio blog:Alimentazione e benessere!

06/04/14

Tiramisù Yogurt e Smarties

Ingredienti :
-500 gr di mascarpone
-250 gr  di yogurt ai frutti di bosco
-150 gr di zucchero
-1 scatola di pavesini
-1 tazza di the' ai frutti di bosco già zuccherata
-200 gr di smarties
Preparazione:
In una terrina versate lo yogurt, aggiungete lo zucchero ed infine amalgamate il mascarpone. Bagnate i pavesini nel the' ai frutti di bosco e formate ripetuti strati di biscotti, crema al mascarpone e smarties. L'ultimo strato essendo quello decorativo riempitelo di smarties!
Un consiglio....servite con della panna montata!

17/03/14

Torta Gelato



Ingredienti per 1 kg di gelato:
-4 uova
-200 gr di zucchero
-1 lt di panna da montare
-1pizzico di sale
-120 gr di cioccolato fondente 

Preparazione:
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero.  Nel frattempo montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e successivamente amalgamate il tutto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.  Montate la panna e aggiungetela al composto.
Dividete il gelato in due ciotole che avete messo a raffreddare precedentemente nel freezer in modo da ottenere due gelati da mezzo kilo l'uno. Sciogliete 70 gr di cioccolato fondente e unitelo ad uno dei due composti e il restante cioccolato tritatelo grossolanamente e unitelo all'altro composto.
Fatelo riposare nel freezer per diverse ore e vi gusterete un ottimo gelato al cioccolato e alla stracciatella.
Se desiderate potete fare come me e con due strati di pan di spagna alternati al gelato, della panna montata e dei biscottini o cialdine realizzare un'ottima torta gelato.
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